16 mai 2006

Simplissime vapeur #2

Encore du poisson, encore des courgettes, et encore de la cuisine à la vapeur !mais non, je ne suis pas obsédée par ces ingrédients et par mon cuit-vapeur... mais c'est tellement simple et tellement bon ;) Cette fois, donc, ce sera :   Papillotte de cabillaud aux courgettes et citron pour 1 (parce qu'on est pas toujours plus nombreux que ça...) en plat unique (parce qu'on a pas toujours envie de mettre autre chose que des courgettes !)2 petits filets de cabillaud (parce que je suis gourmande et qu'un seul me laisse... [Lire la suite]
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11 mai 2006

Lasagnes de poisson

Hop ! une petite recette rapide à base de poisson, pour changer :) Lasagnes de poissonpour 2 4 feuilles de lasagnes1 courgette3 filets de cabillaud30 cl de crème ou de ricotta2 càs de fumet de poissonsel, poivre au goûtFaire cuire les filets de cabillaud 10 mn dans un grand volume d'eau bouillante dans laquelle vous aurez délayé le fumet. Couper la courgettes en dés ou en petites rondelles et blanchir. Précuire les feuilles de lasagnes quelques minutes. Emietter un filet dans le fond du plat, ajouter 1/3 des courgettes,... [Lire la suite]
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09 mai 2006

Smoothie mandarine / pomme / kiwi

Le samedi matin, rien ne vaut un petit smoothie bien frais pour le petit déjeuner !Et quand on a plus d'oranges, qu'à cela ne tienne ! s'il y a des mandarines, alors tout va bien ;) la preuve ? Ce Smoothie Mandarine / Pomme / KiwiPour 2 à 3 verresle jus de 4 grosses mandarines1 pomme golden coupée en dés2 kiwi coupés en dés dont au aura prélevé la partie centrale blancheMixer le tout et déguster :)NB: non, les framboises, c'était juste pour faire joli pour la photo... ça tuerait sans doute la subtilité de la mandarine déjà assez... [Lire la suite]
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06 mai 2006

Ma salade fraîcheur : ça change !

J'aime les salades composées. Oui, mais le mélange carottes, salade verte, thon, oeuf dur, tomate (enfin, ça c'est plus qu'improbable chez moi mais c'est souvent présent ailleurs ;))... ? Bof. Alors là, je ne suis carrément pas emballée. Je veux réveiller mes papilles ! Alors voilà : ma Salade Fraîcheur, à composer et varier à l'infini ! Il y a dans cette salade :- env. 50gr de graines germées d'Alfalfal avec un filet de vinaigre balsamique et d'huile d'olive- 1 poignée de pâtes avec une vinaigrette à base d'huile de noix... [Lire la suite]
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23 avril 2006

Smoothie kiwi banane... hmmmiam :)

Après une longue période de silence pour cause, notamment, de cuisine sinistrée, un petit smoothie, vite fait et si bon ! Smoothie Kiwi-BananePour 2/3 verres 2 oranges bien juteuses ou 3 petites1/2 banane2 kiwis Presser les oranges, couper les kiwi et la demi banane en dés et mixer le tout. La banane rend le jus assez épais. Comme je l'aime plutôt pas trop épais, je mets pas mal de jus d'orange et la consistance reste assez liquide grâce à cela et au kiwi. Mais si vous aimez les jus épais, 2 petites oranges devraient être... [Lire la suite]
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03 avril 2006

Derniers livres de cuisine dans ma bibliothèque

J'ai encore reçu quelques cadeau d'anniversaires et... devinez quoi ? C'était encore pour ma cuisine ;) De mes parents un appareil à fondues (avec le caquelon en inox, madame ! je trouve ça bien plus joli et au final plus pratique que le caquelon en téflon...) parce c'est siiiiiiii boooooon... Hmmm que de fondues vais-je pouvoir faire ! et d'ailleurs... que voit-on plus bas dans les livres ? ;) et de mes futurs beaux-parents un set de casseroles Ingénio, avec le manche amovible qui fait que l'on peut... [Lire la suite]
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20 mars 2006

Impro de crevettes au sésame

Ce soir, j'avais envie de crevettes au sésame et au miel. Mais je n'avais envie ni de chercher une recette, ni de la suivre de toute façon ! Voilà comment j'ai improvisé mes toutes premières... Crevettes au Sésamepour 2 pour la marinade:1 càs de sauce nuoc nam2 càs de sauce soja1 càs de jus de citron2 càs de miel1/2 càf de gingembre en poudre 200 gr de crevettes (environ)1 càs de miel2 càf de graines de sésame1 càf de fond de volaillepoivreMélanger les ingrédients de la marinade. Mettre les crevettes dans un plat, verser... [Lire la suite]
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19 mars 2006

Moelleux au coeur... presque coulant !

Je ne suis pas une grande accro du chocolat. J'en mange plutôt le strict minimum, uniquement au lait, de préférence bourré de plus de crème que de cacao !Mais voilà, ma moitié aime ça... Comme je ne suis pas non plus cruelle, il m'arrive de faire des desserts ou gâteaux avec du chocolat, le plus souvent des muffins.Et puis je suis tombée sur une recette dans le livre "C'est moi qui cuisine... Oui chef !" par Aude de Galard & Leslie Gaugois, aux éditions Hachette (Oui contrairement à ce que le titre et la couverture... [Lire la suite]
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18 mars 2006

Petit gratin crème de Roquefort / Bacon

J'achète de temps à autres les petites portions de crème de roquefort société. Généralement je les mange comme ça sur un bon pain aux céréales, ou je les fait fondre sur un steack, un délice ! Cette fois j'ai fais la recette suivante : Petit gratin crème de Roquefort / Baconpour 1/2 pers. (toujours dans mon petit plat à gratin si pratique) 200gr de pâtes (macaroni ici)1 ou 2 portions de crème de Roquefort selon votre goût3 càs de crème fraîche2 ou 3 tranches de baconSel, poivre (j'ai mis du 5 baies)Parmesan Faire cuire les... [Lire la suite]
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16 mars 2006

Tartelettes chèvre et bacon aux 5 baies

Je prépare rarement des entrées... j'ai été pas mal habituée aux plats principaux consistants et en quantités disons, appréciables ! Je n'en fait donc généralement que pour les grandes occasions... Mais allez savoir pourquoi, ce soir j'avais envie de me faire plaisir avec des tartelettes salées.Tartelettes chèvre/bacon aux 5 baiesPour 6 tartelettes pâte feuilletée6 tranches de bacon6 chèvretines (petits chèvres frais)MielMoulin à poivre de 5 baies Découper des ronds de pâte feuilletée avec un verre ou une tasse, selon la... [Lire la suite]
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